纤维寡糖，通常指由2-10个葡萄糖依靠beta-1，4糖苷键相连而成的线性低聚糖。纤维低聚糖不被消化吸收而直接进入大肠内，为双歧杆菌所利用，具有肠道调节作用，可作为功能性食品或食品添加剂。纤维低聚糖还带有一定的甜味，可以作为食品的调味料，尤其适合用作糖尿病患者的甜味剂。另外，纤维低聚糖因其结构刚性，分子质量小，稳定性好的特性，还可以应用于制药工业和化妆品工业。

   本研究团队，开发出了以蔗糖为底物，酶法生产纤维寡糖的方法，目前产量高于200g/L。转化率达60%以上；同时我们还开创了生物消耗法来纯化纤维寡糖，不需要特殊设备，节约了用水、用电，整个工艺高效、简单、绿色、易于放大。

   该技术不是传统的利用纤维素为底物生产纤维寡糖，产品中没有葡萄糖残余，大大的简化了后期纯化的工艺。而且产量高，纯化工艺简单，整个技术居国内外领先水平。