一种新型机制龙井茶的加工方法

一、项目介绍

根据茶叶外形造形、滋味形成、香气形成、色泽变化等原理，通过茶鲜叶的投叶量、锅温、时间、压力等综合措施，利用自动龙井茶炒制机炒制出色泽、外形、滋味质量超过手工技术，香气达到手工技术水平的龙井茶（扁形茶），生产效率是人工的70多倍。适用于规模化龙井茶和龙井茶风格的扁形茶自动化生产，目前国内主要的高端龙井茶品牌产品都已应用该技术，技术非常成熟。利用该技术生产龙井茶生产成本极低，品质稳定可靠，综合品质超越手工生产，并可达到手工茶叶底快速沉降的效果，使产品具有显著的产品特色，前景广阔，是一种投资少、效果好、见效快的成熟应用技术。